Kyllingesalat med mangosauce

Kylling, salat 6 personer

• 350 g kogt, koldt kyllingekød
• 250 g dybfrosne ærter
• 250 g dybfrosne majs
• 250 g champignoner
• 1 strimlet salathoved

• Tilbehør:
• Flüte

• Mangosauce:
• 3½ dl cremefraiche 18%
• 3 spsk sød mango chutney (3-4 spsk)
• salt
• ½ tsk det tredie krydderi
• evt. citronsaft

• Pynt:
• Hakket mango chutney

Skær kyllingekødet i store terninger. Kog ærter og majs i letsaltet vand 5 min. Afkøl dem. Skær rensede champignoner i skiver. Arrangér det hele stribevis på et fad.

Mangosauce: Hak mangoen fint med en kniv eller i persillekværn. Bland det hele sammen og smag saucen til.

Kilde: Karolines Køkken 1