• 200 g hvidkål snittes fint. Kogende vand hældes over, og kålen henstår heri 1 time.
• 1½ dl vand
• ¾ dl eddike
• 1 hakket løg

1 tsk salt koges sammen i 10 minutter og hældes oveer den godt afdryppede kål, smages til med lidt sødestof og kan tilsættes rå skivede champignoner.