Pastasalat med skinke

12 personer

• ½-¾ kg pasta
• 2 grønne peberfrugter
• 3 løg
• 10 tomater
• ½ kg kogt skinke
• 200-300 g fetaost
• ca. 200 g sorte oliven

• Marinade:
• 1 spsk vand
• 1 spsk usødet lys sennep
• 1 spsk balsamico eller vineddike
• 2 fed knust hvidløg
• ½ tsk tørret koriander
• salt
• citronpeber
• ca. 2 dl olivenolie

Kog pasta i velsaltet, rigeligt vand, afdryp og skyl pastaen med koldt vand. Skyl og rens peberfrugter for kerner og skær dem i små terninger. Hak løgene fint og skær tomaterne i snitter. Skær skinken i små terninger. Skyl feta osten i koldt vand, indtil saltsmagen er passende. Bland osten med skinke, oliven og grønsager i et par salatskåle. Ryst sennep med vand og eddike, tilsæt hvidløg og koriander, salt, peber og olie. Stænk marinaden over salaten og stil køligt. Alt kan tilberedes i forvejen og opbevares med hver ting i sin plastpose i køleskab. Marinaden tilsættes før servering eller stilles frem på bordet i en flaske.