• 5 spsk balsamico
• 5 spsk olivenolie
• 1 bdt bredbladet persille
• 1 bdt rucola salat
• 1 lille bakke feldsalat
• 50 g parmesanost
• evt. lidt friseesalat

Rens og pluk alle salaterne og persillen. Vend dem først i olien, dernæst i balsamicoen. Med en tyndskræller skrælles tynde flager af parmesanosten. Det hele vendes sammen.

Serveres til f.eks. Tomatrisotto med peberfrugt og persillesalat med godt brød.