Radicchio, hjertesalat med
karry, grillet fennikel og frugt
- 2 spsk olivenolie
- 4 spsk smør
- 2 spsk karry
- 1 spsk frisk hakket ingefær
- 2 stk røde grapefrugt
- 1 stk honning-melon
- 1 stk fennikel
- radicchio
- hjertesalat
- Skær grapefrugtbåde ud af frugten. Pres "skroget".
- Sauter karry og ingefær i smør og olie, tilsæt grapefrugtsaft og kog op og tag af.
- Del fennikelen i 2 halve. Skæres i skiver fra top til bund, så skiverne holdes sammen
af roden.
- Grill den tyndt udskårne fennikel smurt med olie på tør grillpande. Grill også
melonen i skiver. Pensles med olie, salt og peber.
- Grill ligeledes radicchio (skær evt. 4 stk.) Pensles med olie, salt og peber.
- Tag den nedkogte nu lidt jævne citrus sauce. Vend den grillede fennikel og grapefrugt
og tilsæt hjertesalaten. Pensles med olie, salt og peber.
Kilde: Meyers Køkken
|