• 300 g rejer
• 125 g maionnaise
• 50 g yoghurt
• 150 g skorzonnerrødder
• 2 spsk rødløg
• saften af ½ citron
• 1 bundt dild
• 10 stk korianderfrø

Smag maionnaisen og yoghurten til med citronsaft, salt og peber. Skræl skorzonnerrødderne og skær dem i tynde skrå stykker, der kommes i mælk eller vand, tilsæt citron efterhånden som de skæres. Blancher skorzonnerrødderne så de stadig bevarer et sprødt bid. Stød korianderfrø i en morter. Hak dild og røde løg fint. Bland alle ingredienser i maionnaisen sammen med rejer. Smag til med salt og peber.