Birthe's Madside

 

Ris og kyllingesalat

  • 1 løg

  • 1 spsk. smør/margariner

  • 2½ dl ris

  • 1 tysk gurkemeje

  • 1 lille grillet kylling/ el. ½ stor

  • 8-10 skiver salami

  • 1 stor rød peber

  • 1 lille pakke ærter

  • ½ l. vand

  • 1 tysk salt

  • ½ dl olivenolie

  • ½ tysk salt

  • ½ tysk chilipulver

  • 2 spsk. vineddike

Hak løget, kom det på panden, uden det bliver brunt. Tilsæt ris og gurkemeje, Hæld derefter ½ l vand på. Tilsæt salt og kog i 20 min. under låg. Bland ingredienserne til dressingen sammen. Bland dressingen i risen og afkøles og lægges på fad. Derpå lægges kylling, salamiskiver, strimlet peber og ærter. Pynt evt. toppen med strimlet salat.

Kilde: Jette Larsen, Silkeborg

 

 

Birthe's Madside