Birthe's Madside

Rissalat med rejer

4 personer

• 400 g store rejer

• 2 kopper løskogte ris

• 1 kop ærter

• ½ rød peberfrugt

• Dressing:

• 200 g mayonnaise

• citronsaft

• 1 bdt. hakket purløg

• Pynt:

• dild

• salat

• agurk

Rør dressing sammen. Vend ris, rejer, ærter og peber heri. Hæld op i randform, skyllet med vand. Stil i køleskabet til næste dag, vend randen ud på et fad, pynt med dild, salat, agurk og rejer.

Serveres med flûtes og smør.

Kilde: Grethe Ravnborg

Birthe's Madside