- Rødkål/hvidkålssalat med appelsinfilet, valnød og
appelsinmarinade
- 10 personer
- 1 stk rødkål
- ¼ stk hvidkål
- 200 g valnødder
- 6-8 stk appelsiner
- Marinade:
- 2 dl appelsinsaft
- 2 dl olivenolie
- 2 dl eddike
- 100 g sukker
- Rødkålen deles og stokken fjernes. Rødkålen snittes meget fint.
- Hvidkålen behandles på samme måde.
- Valnødderne hakkes groft.
- Appelsinerne knivskrælles (skallen fjernes), skær appelsinfiletter ud mellem
lamellerne og pres saften af appelsinresterne i en skål til marinaden.
- Pisk marinaden sammen.
- Bland salaten i en stor skål og vend marinaden i ca. ½ time før servering. Kom
salaten op i en serveringsskål.
Kilde: Karsten Klit
|