• 2 kg nye kartofler
• ½ kg frisk spinat

• Dressing:
• ½ liter ylette
• 2-3 tsk sennepspulver
• salt
• peber
• 100 g solsikkekerner

Kartoflerne skrubbes, skæres i mundrette stykker og kpges møre i letsaltet vand(ca. 10 minutter. Spinaten plukkes og skylles grundigt. Rør dressing af ylette, krydderier og solsikkekerner. Vend de endnu lune kartofler i dressingen og vend halvdelen af spinatbladene i salaten. Ved anretning fores en skål med resten af spinatbladene, og kartoffelsalaten fyldes i.