Birthe's Madside

Seven-Layer Salad

Ca. 6 personer

Kan med fordel laves aftenen før servering. Opbevares i køleskab. God efterårssalat.

• 1 iceberg salathoved

• ½ rødkål

• 1 lille blomkål

• ca. 300 g spinat (helst frisk)

• 1 mellemstort løg

• ca. 450 g bacon

• 1 tube mayonnaise

• 1 pk. parmesanost

Skær bacon i små stykker, rist hårdt (gerne ad flere gange), drænes for fedt på køkkenrulle. Iceberg skæres i småstykker (3-4 cm)og lægges i bunden af en skål. Rødkål skæres ligeledes i småstykker og lægges i lag ovenpå. Ligesådan med blomkål, som enten deles i små buketter eller skæres (nemmest) i småstykker. Spinat hakkes og lægges ovenpå (drænes grundigt, hvis frossen spinat anvendes). Løg hakkes meget fint og spredes i tynt lag ovenpå. Hårdtristede bacon lægges ovenpå. Mayonnaise dækker hele overfladen og drysses med masser af parmesan. Tildækkes og stilles i køleskab.

Servering: Tager sig flottest ud i en stor glasskål og mixes først ved bordet.

Kilde: Christian Kjær

Birthe's Madside