Siciliansk kartoffelsalat

4 personer

• 300 g kartofler
• 300 g tomater
• 150 g friske grønne bønner
• 2 rødløg
• frisk oregano
• 1 dl olivenolie
• ½ dl vineddike
• salt
• peber

Kartoflerne koges. Når de er kolde, skæres de i store tern. Bønnerne koger, til de er møre. Tomater og rødløg skæres i skiver. Det hele blandes med olivenolie, vineddike, salt, peber og oregano.