Syrisk brødsalat

Salat 4 personer

• 1 agurk
• 6 tomater
• 4 løg
• 2 fed hvidløg
• 4 friske mynteblade
• 3 spsk olivenolie
• 8 skiver hvedebrød
• Salt - friskkværnet peber

Rids agurkens skind med en gaffel, skær den i skiver på en halv cm. tykkelse, halvér dem, læg dem i dørslaget og bland dem med salt og peber. Slå kogende vand på tomaterne og flå dem. Skær dem i passende stykker. Bland agurk og tomat med de hakkede løg, olivenolie og mynteblade, pres hvidløgene over og bland igen. Servér brødet i terninger, ristet på panden i olie og drysset over.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.