Tahin-salat

Tilbehør, Mellemøsten, Forretter - Personer: 1

• 3 dl Tahin (sesampasta)
• 10 Stilke bredbladet persille
• 1 dl Vand
• 3 Fed hvidløg
• 1 Citron, saften af

• Pynt:
• Persilleblade
• Lilla oliven (calamatas)

Hak persillen groft. Hvidløg, persille og vand køres til en fin, tynd vælling i food-processor, tahin tilsættes og køres med, til grøden er ensartet. Smages til med citron og salt. Vand og citron bruges til at regulere konsistensen i en tahin-salat med: citronsaft fortynder, vand gør tykkere. Pyntes med en krans af persilleblade og lilla oliven.