Birthe's Madside

Tomatsalat a la Stine

2 personer

• 3-4 tomater (helst hårde)

• ½ løg (gerne rødløg)

• olivenolie

• citronsaft

• eddike (rødvins-,hvidvins- eller krydderolie)

• salt

• peber

• vand

Skær tomaterne i skiver. Skær løget i små tern. Hæl olie, citron, peber, salt, vand og eddike i en lille skål og rør det sammen. For at få det bedste resultat, skal man have lige meget olie som citron og eddike. Der skal kun bruges et par dråber vand. Bland det hele sammen og stil det i køleskabet en time.

Serveres evt. med sorte oliven og fetaost i tern.

Kilde: Stine Bengtsson

Birthe's Madside