Birthe's Madside

• 1 dåse hvide bønner i tomatsovs

• 2 fed hvidløg, presset

• 1½ tsk tørret estragon

• 1 dåse tun i vand

• 1 agurk

• 1 salathoved

• 2 hårdkogte æg

• 1 dl grovhakket persille

• evt. frisk estragon

Bland bønnerne med hvidløg og ½ estragon. Lad det trække en god time. Skræl agurken, del den og skrab kernerne ud. Skær agurken i stykker tværs over. Mos æggene. Bland estragonen og persillen i. Læg salatbladene udover et stort fad. Lad tunen dryppe godt af før den lægges på, sammen med bønnerne. Fordel agurken ovenpå og strø æggeblandingen udover. Pynt evt. med frisk estragon.

Kilde: Jette Larsen, Silkeborg

Birthe's Madside