Tysk kartoffelsalat med bacontern

Salat 4 personer

• 3/4 kg kartofler
• 100 g bacon
• 3 skalotteløg
• 2 spsk rødvinseddike
• 1 spsk hvedemel
• Hakket persille
• Salt - friskkværnet peber

Kog kartoflerne i passnede bidder. Skær baconnet i tern, steg det og lad det sprøde bacon dryppe af. Brug ca. 2 spsk. af fedtet og svits de hakkede løg i det. Tilsæt mel og rør rundt til blandingen er tyk. Tilsæt så eddike, bacon, kartofler og rør godt igennem. Smag til med salt og peber. Drys med persille og servér.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.