Varm kartoffelsalat

Salat, kartoffel 4 personer

• 3/4 kg små, faste, kogte kartofler
• 2 mellemstore zittauerløg
• 50 g smør
• 1½ dl vand
• 3/4 dl eddike
• 1½ spsk sukker
• 1 tsk groft salt
• Hvid peber
• 2½ dl piskefløde

Skær kartofler og løg i skiver. Bring smør, vand, eddike og krydderier i kog. Kog løgene møre heri, ca. 10 min. Varm kartoflerne igennem i marinaden. Tilsæt kogende piskefløde, og smag salaten til. Servér salaten til stegt fisk, frikadeller, pølser m.m.

Kilde: Karolines Køkken 1