Birthe's Madside

Vestkystsalat

• 150 g Icebergersalat

• 3 tomater

• 200 g friske champignoner

• 300 g pillede rejer

• 200 g krabbe eller

• 250 g hummer

• 150 g muslinger

• 200 g hele asparges på dåse

• 1 citron

• 1 bdt. dild

• 1 spsk vinaigre

• ½ tsk salt

• hvid peber

• 3 spsk olie

• Dressing:

• 2 dl cremefraiche

• 2 dl mayonnaise

• 1 dl hakket dild

• salt peber

• 2½ -3 dl citronsaft eller vand

Skyl salaten og skær den i strimler. Læg den i en skål eller på et fad. Skyl tomater og champignon og skær dem i skiver. Lad aspargsen dryppe af. Skær citronen i både og hak dilden. Læg det hele på salaten og pynt med citron og dild. Bland alle ingredienserne til sovsene. Servér i hver sin skål.

Kilde: Jette Larsen, Silkeborg

Birthe's Madside