Birthe's Madside

• tomater

• salt og peber

• sukker

• æbleeddike

Skær blomsten ud af hver tomat og skær forsigtigt netop igennem skrællen på kryds og tværs i den anden ende af tomaterne.

Kom tomaterne - ikke for mange ad gangen - i en gryde med spilkogende vand. Tag dem op efter ca. 30 sekunder og kom dem direkte i koldt vand. Flå dem og kom dem så i en skål. Krydr med salt, peber, eddike og sukker. Dæk skålen til og stil dem køligt til næste dag. Hæld saften bort og brug tomaterne som du nu har lyst til.

Kilde: Meyers Køkken

Birthe's Madside