Avocadocreme

Tilbehør, Vegetar

• 2 store modne avocadoer
• 2½ dl cremefraiche 18%
• 2 tsk paprika (Edelsüss)
• 2 tsk citronsaft
• lidt salt
• evt. lidt sukker

Skrab avocadokødet ud og hak eller blend det i food processer, eller blend det til en glat creme sammen med de øvrige ingredienser og smag til. Sæt cremen tildækket i køleskabet i ca ½ time og smag til igen. Den må IKKE stå mere end ca 1 time, før den serveres. God til "Fiskepostej med broccoli" og "Gule ris" eller til lys fisk i det hele taget.

Kilde: "HELSE" nr. 1/94

Jan Krogså / OZ1HFO