Birthe's Madside

Café de Paris smør

• 250 g smør

• 3 spsk hakket persille

• 1 spsk engelsk sauce

• ½ spsk H. P. sauce

• ½ spsk hakket esdragon

• 4 mosede benfri sild

• 3 fed finthakkede hvidløg

• 2 finthakkede skalotteløg

• 1 nip cayennepeber

• salt

• peber

• ca 1 spsk citronsaft

• ½ tsk dijonsennep

Rør alle ingredienser i smørret og rul det i smørrebrødspapir. Frys evt. smørret ned i passende portioner. Serveres som tilbehør til grillstegt kød, fisk og skaldyr. Det er også godt at fylde i fjerkræ, før det steges i ovnen, eller til fisk og skaldyr, tilberedt i foliepakker.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag lille 4

Birthe's Madside