Birthe's Madside

Flåede marinerede peberfrugter

Peberfrugterne er vidunderlige som antipasta eller som pizzafyld.

• Peberfrugter i alle de farver, man har lyst til.

Vask peberfrugterne. Kom dem i ovnen ved kraftig varme, evt. grill til de får sortbrune pletter. Kom peberfrugterne i en pose eller i en gryde med låg, til de er kølet en del af. Skindet løsner sig og er nu nemt at pille af med neglene og en skarp kniv. Skær pebrene i både og mariner dem i olivenolie.

NB: Vend evt. med knust hvidløg, ansjoser, tomater, oliven, kapers, basilikum osv.

Kilde: Meyers Køkken

Birthe's Madside