Birthe's Madside

Kartofler som i Rioja

4-6 personer

• 500 g kartofler (ikke bagekartofler)

• 100 g chorizo eller anden pølse med paprika

• 2 fed hvidløg

• ½ løg

• olivenolie

• 1 laurbærblad

• paprika

• salt og peber

Skræl kartoflerne og skær dem i stykker på størrelse med store fed hvidløg. Hæld olivenolie i bunden af en sauterpande. Hak løg og hvidløg, skær pølsen i skiver, og sauter det hele i olien. Kom kartofler og 1 laurbærblad ved. Drys med lidt paprika. Krydr med salt og peber og hæld vand på, så det dækker halvt.

Lad retten simre 20-30 min. til kartoflerne er møre, uden at være kogt ud, og til væsken er tyknet. Lad gerne retten trække 15 minutter før servering.

Servering: Giv f.eks. flåede marinerede peberfrugter til.

Kilde: Meyers Køkken

Birthe's Madside