Birthe's Madside

Kokos sambol

• 100 g friskrevet kokosnød el. tilsvarende mængde alm. kokosmel blandet med en anelse mælk, så kokosmelet netop

• er fugtigt

• ¼ -1 tsk cayennepeber

• 1 tsk paprika

• 35 g finthakket løg el. chalotteløg

• 1 tsk salt el. efter smag (start med noget mindre)

• 1½ - 2 tsk citron- el. limesaft

Bland alle ingredienser sammen og smag til. Skal være flamingofarvet og lidt skarp i smagen samt smage af løg. Et herligt tilbehør, som kommes hen over kødretten, når man sidder ved bordet. Dejlig kombineret med chutney og Yoghurtsalat (Raithi).

Kilde: Jørgen Boe Mikkelsen

Birthe's Madside