Birthe's Madside

 

Marinerede bønner
Tilbehør 4 personer
  • 200 g friske bønner
  • ½ citron
  • 3 forårsløg i tynde skiver
  • 1 bundt frisk basilikum
  • 2 dl olivenolie
  • saften fra 2 citroner
  • reven skal af 2 citroner

Bønnerne blancheres sammen med den halve citron i 4 min. og hældes derefter op i en sigte til afkøling. Citronen kasseres. Olivenolie, basilikum, citronsaft og citronskal blendes og smages derefter til med salt og peber. Bønner og forårsløg blandes sammen i en skål, og marinaden hældes over. Bønnerne stilles i køleskabet, hvor de skal trække et par timer.

 

 

Birthe's Madside