Birthe's Madside

• 2 æg

• 1 tsk salt

• 2 tsk eddike eller citronsaft

• 4 dl olie

Ingredienserne blendes ved laveste hastighed i 10 sekunder, derefter tilsættes olien, der hældes gennem åbningen i låget, men stadig ved laveste hastighed. Stop maskinen, når olien er kommet i, skrab ned fra siden og lad mayonnaisen blendes igen i få sekunder til den er tyk. Alt skal have samme temperatur - også blenderglasset.

Kilde: Demonstrationslokalet i Aalborg - Inge Lise Holm

Birthe's Madside